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A cualquier asturiano y asturiana que se precie le gusta una buena espicha. Compartir historias, vivencias y crear recuerdos en compañía de algunos de los productos más representativos de nuestra gastronomía; como es, por ejemplo, la empanada de bonito del norte. Su masa crujiente y su relleno jugoso la convierten en una auténtica joya de nuestra cocina, ideal para disfrutar del inconfundible sabor del mar Cantábrico.

Ingredientes:

• 200gr. de bonito del norte
• 2 huevos duros
• 1 huevo
• 275 gr. de cebolla
• 150gr. de pimiento rojo
• 150gr. de pimiento verde
• Aceite
• Azúcar
• Sal
• 200gr. de tomate triturado
• 2 planchas de hojaldre

Elaboración paso a paso

1. Corta la cebolla en juliana y los pimientos en dados.
2. Añade en una sartén el aceite, el tomate, el azúcar, la sal y las verduras y deja pochar 20 minutos.
3. En un bol, añade las verduras pochadas, el bonito y los huevos duros cortados en trozos. Deja enfriar.
4. En una plancha de hojaldre, distribuye todos los ingredientes, cierra y pinta con huevo.
5. Hornea a 180º durante 20 minutos.

La empanada de bonito no solo es una delicia para el paladar, sino también una tradición que une a familias y amistades, recordándonos la rica herencia culinaria de Asturias.