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Hoy es el 29 de julio, Día Internacional de la Lasaña, y en Asturias lo celebramos a nuestra manera.

Capas de pastas, salsa casera, Ternera Asturiana IGP y el carácter inconfundible del Cabrales DOP se funden en una lasaña que sabe a casa.

Ingredientes:

• 400 g de ternera IGP picada
• 250 g de queso DOP Cabrales troceados
• 12 láminas de lasaña
• 1 cebolla mediana + 2 dientes de ajo
• 200 ml de tomate triturado
• 50 g de mantequilla + 50 g de harina
• 500 ml de leche + nuez moscada
• 200 ml de tomate triturado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso:

• Para el sofrito, en una sartén con un chorrito de aceite sofríe la cebolla y el ajo a fuego suave hasta que estén tiernos.
• Añade la ternera IGP picada, salpimienta y dórala.
• Incorpora el tomate triturado y cocina unos 10-15 minutos a fuego bajo hasta que se reduzca.
• Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y mezcla hasta formar una pasta suave.
• Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta lograr una bechamel lisa. Salpimienta y agrega una pizca de nuez moscada.
• Para comenzar a montar, engrasa una fuente para horno.
• Coloca una capa de láminas de lasaña, añade una capa de mezcla de carne y espolvorea con trozos de queso Cabrales.
• Cubre con bechamel.
• Repite otra o dos veces, finalizando con bechamel y coronando con más Cabrales al gusto.
• Precalienta el horno a 180°.
• Hornea unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
• Deja reposar 5 minutos antes de servir.