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Hay recetas que sorprenden desde el primer bocado y este paté de cabracho es una de ellas.

En Alimentos del Paraíso Natural nos encanta rescatar esos sabores del Cantábrico que combinan tradición y elegancia en la mesa.

Con una textura cremosa, un sabor delicado y ese punto casero que lo hace irresistible, este paté es perfecto para un aperitivo especial o para compartir sin prisas.

Ingredientes para 4:

•       1 cabracho fresco (aprox. de un 1kg)

•       1 zanahoria

•       1 puerro

•       1 cebolla

•       2 hojas de laurel

•       8 huevos

•       300 ml de nata para cocinar

•       200 ml de salsa de tomate

•       1 pimiento del piquillo (opcional)

•       Sal y pimienta

•       Mantequilla y pan rallado

Elaboración:

1.      Cuece el cabracho con zanahoria, puerro y laurel por 20 minutos.

2.      Retira el pescado y desmenúzalo quitando piel y espinas.

3.      Tritura el pescado con los huevos, la nata y el tomate hasta tener una mezcla homogénea.

4.      Echa sal y pimienta.

5.      Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea al baño María a 180° por 40-45 minutos.

6.      Deja enfriar completamente antes de desmoldar.