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Ingredientes

Peras conferencia: 4 unidades.

Queso Cabrales DOP: 100 g.

Miel de Asturias: 3 cucharadas.

Nueces: 60 g.

Mantequilla: 20 g.

Canela en polvo: ½ cucharadita.

Zumo de medio limón.

Agua: 100 ml.

Unas hojas de tomillo fresco (opcional).

Elaboración paso a paso

1. Preparar las peras

Lava las peras y córtalas por la mitad longitudinalmente. Retira las semillas y parte del centro con ayuda de una cucharilla, creando un pequeño hueco para el relleno.

No es necesario pelarlas, ya que la piel ayudará a que mantengan su forma durante el horneado.

2. Asar las peras

Coloca las peras en una fuente de horno con la parte cortada hacia arriba. Añade el agua y el zumo de limón al fondo de la fuente.

Reparte la mantequilla sobre las peras y espolvorea ligeramente con canela. Hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero mantengan su forma.

3. Preparar el relleno

Mientras las peras se asan, trocea las nueces y desmenuza el Queso Cabrales DOP.

Mezcla las nueces con una cucharada de Miel de Asturias y reserva.

4. Rellenar las peras

Retira las peras del horno y deja que reposen unos minutos. Rellena el hueco de cada mitad con el queso Cabrales y añade por encima las nueces mezcladas con miel.

5. Dar el último golpe de horno

Vuelve a introducir las peras en el horno, esta vez a 200 ºC durante 3-5 minutos.

El objetivo es que el queso se caliente y comience a fundirse ligeramente y que las nueces adquieran un punto tostado. ¡Importante! Vigila este paso para evitar que la miel se queme.

6. Servir

Retira las peras del horno y termina cada una con un pequeño hilo de Miel de Asturias. Si quieres, añade unas hojas de tomillo fresco para aportar un toque aromático.

Sírvelas templadas para disfrutar del contraste entre la pera tierna, el queso Cabrales, las nueces crujientes y el toque dulce de la miel. ¡A disfrutar!