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Ahora que ya estamos inmersos e inmersas en el otoño, qué mejor manera de disfrutarlo que con una receta que nos transporta directamente al bosque asturiano: Tostas templadas de setas shiitake con queso de Los Beyos.

Ingredientes:

• 6 rebanadas pequeñas de pan de escanda asturiano
• 150 g de setas shiitake del Paraíso
• 60 g de queso de Los Beyos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de tomillo o perejil
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso:

• Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en láminas finas.
• En una sartén con un chorrito de aceite saltea el ajo picado y añade las setas. Cocina unos minutos hasta que estén doradas y tiernas. Salpica con tomillo y pimienta.
• Tuesta el pan hasta que quede crujiente por fuera.
• Coloca sobre cada tosta una porción de queso Los Beyos y, encima, las setas salteadas.
• Sírvelas templadas y disfruta.